MÁSTER GESTION INTEGRADA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS CALIDAD MEDIOAMBIENTE y SEGURIDAD ALIMENTARIA

Postgraduate programme

MÁSTER GESTION INTEGRADA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS CALIDAD MEDIOAMBIENTE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

Offered by FORMAPERSON

DISTANCE LEARNING Direct university enquiry No obligation

Home Quality ISO Logistics: A Pathway to Sustainable Success

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Para qué te prepara

Este Máster proporciona a los alumnos los conocimientos, habilidades y competencias necesarias para la implantación y gestión de Sistemas Integrados de la Calidad, Medioambiental y Seguridad Alimentaria, así como para realizar las auditorías internas anuales en cualquier tipo de industria alimentaria.

A quién va dirigido

Profesionales interesados en actualizar y profundizar sus conocimientos en la gestión directiva eficaz.
Titulados superiores interesados en el ámbito del sector alimentario. Asesores o consultores de calidad y gestión integrada. En general a cualquier persona interesada en formarse en materia de calidad y gestión de sistemas integrados.

Modality

DISTANCE LEARNING

Dates and duration

Start date: Rolling enrolment

SYLLABUS

PARTE 1. GESTI"N Y AUDITORIA DE LA CALIDAD. UNE-EN-ISO-9001:2008

TEMA 1: POR QUÉ LA CALIDAD
TEMA 2: LA IMPLANTACI"N DE UN SISTEMA DE GESTI"N
TEMA 3: LA CALIDAD Y SUS INSTRUMENTOS
TEMA 4: EL MODELO DE GESTI"N DE LA CALIDAD
TEMA 5: CALIDAD TOTAL
TEMA 6: LA AUDITORÍA DE LOS SISTEMAS DE GESTI"N
TEMA 7: LA AUDITORÍA DE LOS SISTEMAS DE GESTI"N. DOCUMENTOS DE TRABAJO E INFORMES DE AUDITORÍA
TEMA 8: LA AUDITORÍA DEL SISTEMA DE CALIDAD

PARTE 2. CALIDAD ALIMENTARIA. IMPLANTACI"N DE LA NORMA ISO 22000:2005

MODULO I. CALIDAD ALIMENTARIA

TEMA 1: BREVE INTRODUCCI"N HIST"RICA
TEMA 2: DEFINICIONES Y CONTENIDOS
TEMA 3: RECURSOS HUMANOS
TEMA 4: RECURSOS ESTRUCTURALES
TEMA 5: SISTEMAS DE GESTI"N DE LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS. DOCUMENTACI"N.
TEMA 6: PGH’S, PRERREQUISITOS, APPCC, HACCP, SISTEMAS DE AUTOCONTROL
TEMA 7: VALIDACI"N, VERIFICACI"N Y MEJORA DEL SISTEMA DE GESTI"N
TEMA 8: COMPATIBILIDAD ISO 22.000 " IFS " BRC " EFSIS

MODULO II. CDROM COMPLEMENTARIO

ANEXO I. LA AGRICULTURA ECOL"GICA
ANEXO II. EL ETIQUETADO DE LOS ALIMENTOS
ANEXO III. ORIGEN Y LEGISLACI"N APPCC. EJEMPLOS DE REGISTROS DEL PLAN DE TRAZABILIDAD

PARTE 3. PREVENCI"N DE RIESGOS LABORALES EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

M"DULO 1. CONCEPTOS BÁSICOS.

TEMA 1. CONCEPTOS BÁSICOS EN PREVENCI"N DE RIESGOS LABORALES.
TEMA 2. LOS RIESGOS PROFESIONALES.
TEMA 3. MARCO NORMATIVO EN PREVENCI"N DE RIESGOS LABORALES.
TEMA 4. RIESGOS GENERALES Y SU PREVENCI"N.
TEMA 5. ORGANIZACI"N DE LA PREVENCI"N DENTRO DE LA EMPRESA.
TEMA 6. PROTECCI"N DEL TRABAJADOR.
TEMA 7. PRIMEROS AUXILIOS.
ANEXO 1. LEY DE PREVENCI"N DE RIESGOS LABORALES.

M"DULO 2. MARCO NORMATIVO.

M"DULO 3. PREVENCI"N DE RIESGOS LABORALES EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

M"DULO 4. CDROM CON LEGISLACI"N VIGENTE EN MATERIA DE PREVENCI"N.

PARTE 4. GESTI"N Y AUDITORÍA MEDIOAMBIENTAL. UNE-EN-ISO-14001

M"DULO 1. GESTI"N MEDIOAMBIENTAL

TEMA 1: INTRODUCCI"N A LA ISO-14001
TEMA 2: LA GESTI"N MEDIOAMBIENTAL
TEMA 3: SENSIBILIZACI"N. POR QUÉ Y PARA QUÉ DE LA GESTI"N MEDIOAMBIENTAL
TEMA 4: IMPLANTACI"N DE UN SISTEMA DE GESTI"N MEDIOAMBIENTAL
TEMA 5: VALOR DE LA ISO 14001
TEMA 6: FORMACI"N
TEMA 7: LAS NUEVAS TECNOLOGÍAS DE LA COMUNICACI"N Y DE LA INFORMACI"N
TEMA 8: CASOS PRÁCTICOS

M"DULO 2. AUDITORÍA MEDIOAMBIENTAL

TEMA 1: AUDITORÍAS DE SISTEMAS DE GESTI"N MEDIOAMBIENTAL
TEMA 2: RESPONSABILIDADES EN UNA AUDITORÍA DE SGM
TEMA 3: GUÍA PARA PLANIFICAR Y CONDUCIR UNA AUDITORÍA INTERNA DE SGM
TEMA 4: DESARROLLO DE AUDITORÍAS DE REGISTRO
TEMA 5: CLAVES PARA LA CORRECTA PUESTA EN PRÁCTICA DE UN PROGRAMA DE AUDITORÍA DEL SGM

M"DULO 3. ANEXOS PARTE 5. SEGURIDAD ALIMENTARIA. APPCC Y MANIPULACI"N EN LA ALIMENTACI"N

TEMA 1. FUNDAMENTO DE AL SEGURIDAD ALIMENTARIA
TEMA 2. IMPORTANCIA SANITARIA DE LA LEGIONELOSIS
TEMA 3. MARCO NORMATIVO ESPECÍFICO DE LA LEGIONELA
TEMA 4. INSTALACIONES DE RIESGO EN EL ÁMBITO DE APLICACI"N DEL R.D. 865/2003
TEMA 5. CRITERIOS GENERALES DE LIMPIEZA Y DESINFECCI"N
TEMA 6. SALUD PÚBLICA Y SALUD LABORAL. SEGURIDAD E HIGIENE LABORAL
TEMA 7. PRÁCTICAS
TEMA 8. SISTEMA DE ANÁLISIS DE PELIGRO Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICOS