EXPERTO: DIRECCIÓN DE COCINA Y FOOD DELIVERY

El Máster de Formación Permanente en Dirección Hotelera se desglosa en las siguientes unidades y proyecto final.

HABILIDADES DIRECTIVAS

- Entorno y liderazgo.
- El trabajador del conocimiento.
- El nuevo líder.
- Organización y estilos de dirección.
- Crecimiento y desarrollo empresarial.
- Gestión eficaz del tiempo.

DERECHO DEL TURISMO

- Aspectos civiles de la contratación en el sector de hostelería.
- El marco jurídico administrativo de las empresas de hostelería.
- El marco laboral en el sector hostelero.
- Fiscalidad aplicado al sector de hostelería.
- Aspectos jurídicos mercantiles de la actividad hostelera.

GESTI�"N DE RECURSOS HUMANOS Y COMUNICACI�"N INTERNA

- La organización y la cultura organizacional.
- Análisis, descripción y valoración de puestos de trabajo.
- Captación de recursos humanos.
- Selección y orientación de recursos humanos.
- La formación en la empresa.
- Evaluación personal.
- La comunicación interna en la empresa.

COMMUNITY MANAGER

- Visión, estrategias y campañas para el marketing online turístico.
- Diseño de estrategias y campañas turísticas online.
- El community manager turístico.
- Webs y blogs amigables con buscadores: cómo diseñar webs con los gestores de contenidos.Optimización Web.
- SEO: posicionamiento natural en buscadores.
- Optimización Web.
- SEM: promoción en buscadores.
- Red social.
- Facebook.
- Red social.
- Twitter.
- Red social.
- LinkedIn.
- E-branding.
- Red social.
- YouTube.
- Videomarketing.
- Optimización del e-mail marketing.
- Herramientas para el Community Manager.
- Geomarketing, Mobile.
- Marketing y aplicaciones turísticas.
- Avances Social Media.
- Mediciones, informes y presupuestos.

CALIDAD Y MEDIO AMBIENTE

- El concepto de calidad.
- Los costes de la calidad.
- El cliente.
- Calidad del servicio.
- Calidad en las empresas de restauración.
- Los sistemas de calidad.
- Las normas de la calidad.
- Implantación de un sistema de calidad I.
- Implantación de un sistema de calidad II.
- Introducción al turismo y medioambiente.
- Gestión medioambiental.
- Normativa medioambiental.

CONTROL DE LA GESTI�"N DE LA ACTIVIDAD DEL HOTEL

- Introducción y costes.
- Escandallos.
- El precio.
- Costes de personal.
- USALI.
- Almacén.
- Ratios.
- Plan de empresa.

ORGANIZACI�"N, PLANIFICACI�"N Y DIRECCI�"N DE ESTABLECIMIENTOS HOTELEROS

- Teoría de la organización de empresas.
- La empresa hotelera y su organización.
- Planificación hotelera (I).
- Planificación hotelera (II).
- El organigrama de una empresa hotelera.
- Gestión y procesos del área de dirección.
- Herramientas de dirección (I): ratios básicos.
- Herramientas de dirección (II): el presupuesto hotelero.
- Gestión y procesos del área de alojamiento.
- Gestión y procesos del área de alimentos y bebidas. REVENUE MANAGEMENT

- Introducción al revenue management.
- Benchmarking, segmentación y previsión.
- Optimización de la capacidad y herramientas del rm.
- El pricing hotelero.
- Tendencias en la distribución, fidelización y comercialización.

MICE

- Introducción al mercado mice.
- ¿Qué compone el sector mice?.
- Configuración de un evento MICE.
- Análisis de la oferta.
- Características de las reuniones y morfología de las mismas.
- Situación actual del mercado mice.
- DMC & PCO.
- Notas aclaratorias.

PROTOCOLO SOCIAL E IMAGEN PROFESIONAL

- Protocolo social en el siglo XXI.
- Saber ser, saber estar y la urbanidad empresarial y social.
- Presentaciones y saludos.
- Comunicación no verbal, oral y escrita.
- Las nuevas tecnologías.
- Netiqueta.
- La importancia de la imagen.
- Etiqueta.
- Los encuentros sociales.

PROYECTO FINAL

PROFESORES DEL CURSO

El claustro de profesores está compuesto por profesionales en activo que conocen la realidad de las necesidades de las empresas actuales, formando parte de la plantilla de la Escuela de Hostelería de Sevilla y el Grupo Lezama.

Todos los profesores que forman parte de los másteres y cursos de gestión y dirección han trabajado en las principales cadenas hoteleras españolas, como la cadena Meliá o NH Hoteles.

ANA MARÍA SÁNCHEZ POZO

Licenciada en Periodismo
Técnica en Comunicación Corporativa por la Confederación de Empresarios de Andalucía

ANTONIO BORREGO OLMEDO

Licenciatura en Ciencias Económicas y Empresariales. Universidad de Sevilla
2 años Diplomatura en Turismo. Universidad de Sevilla

BÁRBARA SÁNCHEZ-RAMADE

Coordinadora docente en ESAH
Diplomatura Superior en Management Hotelero
Máster en Dirección de Empresas Hoteleras y de Restauración. Escuela Superior de Hostelería de Sevilla

DAVID HERNÁNDEZ SANJUAN

Licenciado en Derecho, Universidad de Sevilla
Máster Programa Ejecutivo de Asesoría Fiscal, El Monte de Piedad Sevilla y Huelva

IVÁN RAD RUBIO

Dirección y Gestión de Establecimientos de Hostelería. Universidad San Pablo CEU de Madrid
Experto universitario en Protocolo, Ceremonial y Organización de Eventos. Universidad Miguel Hernández de Elche